CUPCAKES DE CHOCOLATE

           CUPCAKES DE CHISPAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 2 huevos
• 125 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 125 g de manteca (mantequilla)
• 150 g de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 100 g de chispas de chocolate

Frosting

• 60 cc de crema de leche
• 60 g de manteca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g de azúcar impalpable (glas)
• colorante vegetal
• chispas de chocolate y florcitas para decorar

Preparación

Batir los huevos junto con el azúcar durante 3 minutos.

Agregar la esencia de vainilla y la manteca previamente derretida.

A continuación, sumar la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes.

Incorporar las chispas de chocolate.

Repartir la masa dentro de los pirotines y cocinar durante 30 minutos en el horno precalentado a 180 °C.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Para preparar el frosting debe batir la crema con la manteca.

Agregar la esencia de vainilla.

Gradualmente, y sin dejar de batir, incorporar el azúcar impalpable y, después, el colorante.

Con la manga rizada hacer copetes sobre los cupcakes, como se ve en la foto.

Decorar con algunos chips de chocolate y una flor de azúcar en el centro.

¿COMO HACER BUTTERCREAM DE CHOCOLATE?

                   BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

                           

INGREDIENTES: 

Rinde: 20

335 gr de chocolate amargo
450 gr de manteca
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
475 gr de azúcar impalpable
2 huevos

PREPARACION:

Preparación: 20mins  ›  Listo en:20mins

Derretir el chocolate y dejar que se enfríe un poco.
Colocar la manteca, la sal y la esencia de vainilla en bowl y batir con batidora eléctrica hasta que esté bien suave y cremoso, más o menos por 4 minutos. Añadir el azúcar impalpable de a poco, mientras sigue batiendo pero a baja velocidad. Mezlcar bien y una vez incorporada el azúcar, batir nuevamente a velocidad media por 4 minutos. Añadir los huevos de a uno por vez, y seguir batiendo por otros 5 minutos. Incorporar el chocolate derretido y batir por 4 minutos más.

COMO HACER CUPCAKES DE ARCOIRIS

                               CUPCAKES DE ARCOIRIS

Ingredientes 
Porciones: 12 

• 125g de azúcar
• 125g de manteca
• 2 huevos
• 125g de harina leudante
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de leche
• colorante vegetal en rojo, azul, amarillo y verde

Preparación 

1. Precalentar el horno a 200C. Forrar un molde para cupcakes con pirotines. Reservar.
2. Batir la manteca con el azúcar hasta que quede bien cremoso y suave.
3. Batir los huevos, de 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición, intercalando con harina.
4. Agregar la esencia de vainilla y mezclar. Luego, agregar la leche de 1 cucharada a la vez, mezclando bien después de cada adición.
5. Dividir la preparación en 6 bowls: Bowl 1: Agregar 1/2 tapa de colorante rojo Bowl 2: Agregar 1/2 tapa de colorante rojo y 1/2 de amarillo Bowl 3: Agregar 1/2 tapa de colorante amarillo Bowl 4: Agregar 1/2 tapa de colorante verde Bowl 5: Agregar 1/2 tapa de colorante azul Bowl 6: Agregar 1/2 tapa de colorante azul y 1/2 tapa de colorante rojo Mezclar bien para que se integren bien los colorantes.
6. Dividir la mezcla violeta entre los 12 pirotines. Repetir con el resto de las mezclas en el siguiente orden: azul, verde, amarillo, naranja y rojo.
7. Cocinar en horno precalentado por 10-15 minutos.
   
   
   

¿COMO HACER BUTTERCREAM O CREMA DE MANTEQUILLA?

                buttercream (crema de mantequilla)

Ingredientes:

250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

325 gramos de azúcar glas o en polvo

 2-3 cucharaditas de leche semidesnatada

 extracto de vainilla (opcional).

Elaboración

Tamiza el azúcar glas y ponlo con la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla en un bol o en el recipiente de la batidora de varillas eléctricas, tapa con film transparente o con una tapa específica para que el azúcar en polvo no se levante y se salga.

Empieza a batir a velocidad baja con las varillas eléctricas (sea una batidora de mano, con Kitchen Aid o similar), al menos durante un minuto. Después sube la velocidad a media-alta y bate otros cinco minutos más.

La crema de mantequilla se verá blanquecina y se aireará, resultando muy cremosa. Está lista para decorar tartas, pasteles, cupcakes, puedes reservarla en el recipiente cubierto con un paño húmedo hasta el momento de utilizarla o introducirla en la manga pastelera, según la decoración que desees hacer.

¿como hacer cupcakes de vainilla?

                                                   CUPCAKE DE VAINILLA

Ingredientes:

Porciones: 16

140 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
230 gramos de harina
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
150 mililitros de leche                                              

                                          Modo de preparación:


Preparación: 15min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:40min

Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa y enharina moldecitos para muffin.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se esponje. Agrega los huevos uno por uno y sin dejar de batir, luego añade la vainilla. Cierne la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Incorpórala a la mezcla anterior alternando con la leche. Bate solo hasta incorporar.
Distribuye la mezcla dentro de los moldes para muffin, llenándolos hasta 3/4 partes de su capacidad. Hornea hasta que se hayan esponjado y cocido, aproximadamente 25 minutos.
Retira los cupcakes del horno y déjalos enfriar dentro del molde durante 10 minutos, luego pásalos a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente

TIP:
agrega un poco de colorante artificial para hacer los cupcakes mas atractivos para los niños

GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE

                                 GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

Porciones: 6

1 huevo
125 g de mantequilla
1 taza de azúcar mascabado
1½ tazas de harina leudante (se prepara usando 1¼ de cucharadita de polvo para hornear y 1 pizca de sal por cada taza de harina regular)
1 pizca de sal
1 taza de chispas de chocolate

                                                             Modo de preparación

Preparación: 10min  ›  Cocción: 10min  ›  Listo en:20min
Precalienta el horno a 180°C.

Bate el huevo y el azúcar juntos hasta lograr una consistencia espumosa y espesa.
Derrite la mantequilla y añade a la mezcla de huevo.
Agrega el harina, sal y chispas de chocolate. Mezcla bien.
Coloca la masa a cucharadas (una cucharada colmada por galleta) sobre una charola para hornear forrada con papel encerado.

Hornea durante 10 minutos. Deja que las galletas se enfríen en la charola.

¿como hacer cupcakes de chocolate?

                                                           CUPCAKE CHOCOLATE:

Ingredientes

Rinde: 16 cupcakes
1 1/3 tazas de harina de trigo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo para hornear
3/4 taza de cocoa natural en polvo
1/8 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla, suavizada
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
3/4 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de leche

Modo de preparación:

Preparación: 15min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:30min
Precalienta el horno a 180 ºC (350 °F). Engrasa 16 moldes para muffins o utiliza capacillos de papel.
Cierne la harina, polvo para hornear, bicarbonato, cocoa y sal. Reserva.
Bate la mantequilla y el azúcar con batidora eléctrica, hasta acremar. Agrega uno por uno los huevos, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade la vainilla. Sin dejar de batir, incorpora los polvos cernidos, alternando con la leche. Vierte la masa dentro de los moldes, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea de 15 a 17 minutos, o hasta que pasen la prueba del palillo. Deja enfriar y decora con tu betún favorito.